Sostenibilità attraverso il ricondizionamento.
Con Barrivita raddoppi la vita utile delle tue botti mantenendo la qualità dei tuoi prodotti. Pertanto, ci piace parlare anche di rivitalizzazione.
Con una botte rivitalizzata si ottengono gli stessi aromi e il processo di maturazione è identico a quello di una barrique nuova.
Dopo la seconda vita della tua barrique, puoi continuare a commercializzare le botti usate come prima e senza perdite.
La piallatura.
Le barriques vengono piallate completamente meccanicamente, senza aggiunte chimiche.
Per fare ciò, si smonta il coperchio e l’interno viene esposto ad acqua potabile ad alta pressione. Durante questo procedimento si asportano esattamente 4 mm di legno.
Rispetto alla piallatura a mano, non è necessario lo smontaggio completo, il che non solo accelera notevolmente il processo, ma lo rende anche più conveniente. Tuttavia, uno dei vantaggi più importanti è l’aspetto ecologico, perché questa forma di rigenerazione non modifica in alcun modo il prodotto naturale.
La botte viene piallata ad una pressione dell'acqua fino a 3.000 bar.
La tostatura.
Scegli tra quattro gradi: leggera, media, medio plus o intensa.
A seconda del vino che vuoi ottenere, decidi il grado della tostatura. Rispetto ad altri metodi, otteniamo una tostatura uniforme delle botti. Le pareti interne sono trattate con un flusso di aria calda che circola ad una temperatura fino a 300 ° C. Allo stesso tempo, la botte viene raffreddata dall’esterno per evitare il surriscaldamento. I gradi sono il risultato della durata del processo di tostatura. Inoltre, la botte viene sanificata e tutti i trucioli di legno sporgenti vengono “bruciati” – creando una superficie pulita.
Durante la tostatura, l'esterno della botte viene raffreddato con acqua.
Vita utile raddoppiata- stessa qualità.
Vita utile raddoppiata- stessa qualità. Il grande vantaggio della rivitalizzazione delle botti consiste nel raddoppiamento della vita utile. L`aspetto più importante comunque è la qualità dei vini, perché è ciò che conta alla fine.
Le botti che sono state rivitalizzate con il metodo Barrivita svilupperanno gli stessi sapori rispetto alle barriques nuove. Inoltre, la maturazione è accelerata tramite la superficie allargata delle doghe.
